도서에서는 젖소와 염소의 사양관리, 풀판의 조성과 리용, 젖가공을 과학기술적으로 하는데서 나서는 문제들을 서술하였다.

젖소기르기 - 7
젖소의 품종 - 8
젖소의 사양표준과 먹이 - 16
젖소사양관리시설 - 33
젖소의 번식기술 - 35
젖소의 사양관리 - 57
젖소의 주요질병과 예방치료 - 103
염소기르기 - 157
염소의 품종 - 158
염소의 사양표준과 먹이 - 163
염소사양관리시설 - 179
염소의 번식기술 - 182
염소의 사양관리 - 185
염소의 주요질병과 예방치료 - 213
풀판조성과 그 리용 - 224
풀판조성 - 224
풀판에서의 수의방역대책 - 259
몇가지 먹이작물재배방법 - 261
젖의 가공 - 289
젖에 대한 일반지식 - 289
젖의 1차가공 - 296
젖의 수의위생학적검사 - 300
소젖가공품생산 - 306
염소젖가공품생산 - 319
젖가공품검사 - 324